Header Ads

Chocolate provoca ativação emocional no cérebro em apenas 3 segundos, diz estudo

A pesquisa  comprovou que em apenas 3 segundos após ingerir este alimento, o cérebro alcança níveis máximos de ativação emocional.



chocolate faz bem

O chocolate é o alimento que mais estimula o cérebro, segundo demonstrou o estudo de neurociência elaborado na Espanha pelo canal Cocina, que reflete que esta estimulação se produz mais em homens do que mulheres.

É um trabalho realizado por uma equipe multidisciplinar de científicos, assessorados pelo pesquisador do Instituto de Neurociências do CSIC-UMH, Miguel Valdeolmillos, e o diretor do departamento de Fisiologia da Universidade Miguel Hernandez, Joaquin Ibáñez, e coordenados pelo engenheiro de desenho industrial Carlos Cañizares.

No estudo foram analisados os cérebros de 40 pessoas entre 18 e 80 anos, visto que este é o principal órgão que é capaz de colocar em funcionamento os cinco sentidos e, ademais, onde se criam os sabores, cheiros ou imagens de um determinado alimento ou prato.

O estudo foi desenvolvido em duas etapas. Na primeira, foi selecionado os alimentos preferidos dos espanhóis através de um estudo de mercado, sendo o jamón, a tortilha, guisados tradicionais e chocolate. Neste resultado também foi adicionado o quinto alimento, o tartar de salmão, com o objetivo de contrastar a resposta do cérebro diante de novos sabores ou sabores não conhecidos.

Na segunda etapa, a resposta do cérebro foi analisada durante a visualização e durante a ingestão dos alimentos e pratos previamente selecionados. Desta forma, os resultados obtidos em cada fase do estudo ofereceram distintos registros chaves para saber como o cérebro responde quando provamos um alimento, se existem diferenças entre as relações de homens e mulheres ou quais alimentos ou pratos preparados produzem uma maior resposta emocional.

De fato, a pesquisa comprovou que em apenas 3 segundos após provar o alimento, o cérebro alcança níveis máximo de ativação emocional. Ademais, foi notado uma forte ativação emocional involuntária, ao ver e ao provar os alimentos.

Desta forma, o estudo concluiu que o chocolate é um alimento que gera uma resposta emocional com maior intensidade, tanto em homens quanto em mulheres. Não obstante, os homens tiveram uma maior ativação emocional (69%), tanto no momento de ver a comida quanto na hora de provar. 

Por outra parte, o estudo captou uma ativação emocional distinta em homens e mulheres durante as fases de estimulo visual e de ingestão. Os cérebros das mulheres tiveram a ativação máxima instantaneamente ao visualizar os alimentos, enquanto que nos homens, a ativação máxima foi ao provar os alimentos. 

Dessa mesma maneira, o cérebro responde positivamente aos sabores tradicionais e conhecidos, mas também os novos sabores ou não habituais. Neste sentido, a ativação causada pelo tartar de salmão, tirando o fato de não ser elevado no estimulo visual, aumentou consideravelmente na fase de ingestão dos alimentos.

O cérebro dos homens obtiveram uma maior ativação com o chocolate e tartar, seguido pelo jamón, guisado e tortilha de batatas. Nas mulheres, a ativação cerebral foi mais intensa ao provar o guisado e pratos tradicionais, seguido pelo chocolate.


Con la tecnología de Blogger.